تمثل عادة تسخين الأطعمة المطبوخة والمحفوظة ظاهرة لدى معظم البيوت والأسر العربية، ولكن ما لا تعلمه كثير من ربات البيوت أنه أحيانا ما يؤدي تسخين تلك الأطعمة إلى حدوث ضرر في صحة الإنسان؛ لأنه قد يطلق بعض السموم التي تحويها هذه الأطعمة، خصوصًا إذا لم تحفظ بالشكل المناسب.

وبحسب مجلة “هي” فإن أبرز 8 أطعمة قد تكون ضارة في حال إعادة تسخينها، هي كالتالي:

1- الكرفس والسبانخ والشمندر:

يمكن للحرارة المرتفعة أن تحول النيترات الموجودة في هذه الأطعمة إلى سامة، لتطلق مواد مسرطنة في حال تمّ تسخينها.
2- الفطر:

يُفضل تناول الفطر فور تجهيزه وعدم تخزينه.
3- البيض:

لا يجب تسخين البيض المقلي أو المسلوق بأي شكل من الأشكال لأنه يمكن أن يتحول لشيء سام.
4- البطاطا:

ترك البطاطا خارجا لتبرد قد يؤدي لنمو نوع من البكتيريا النادرة المعروفة باسم “بوتيليزم”، التي لا يمكن التخلص منها بسهولة من خلال التسخين السريع.
5- الأرز:

عند طبخ الأرز، فإن الجراثيم تبقى على قيد الحياة، وبالتالي فإن ترك الأرز في درجة حرارة الغرفة يؤدي بهذه الجراثيم للتكاثر وإنتاج سموم، قد تسبب الإسهال والتقيؤ، وتسخين الأرز لن يساعد في التخلص من هذه السموم. 
6- الدجاج:

تتغير تركيبة البروتين الموجودة في هذا الصنف من الطعام، عندما يتم تسخين الدجاج الذي تم ّحفظه مسبقا في البراد، وهذا ما قد يؤدي لمشاكل في الجهاز الهضمي.