يضفي الزبيب مذاقا شهيا ونكهة مميزة على الأطعمة، خاصة الحلويات بأنواعها المحتلفة، كما يتمتع بفوائد صحية عديدة.
وأوضح خبير التغذية، مارتن روتكوفسكي، من أكاديمية الحياة الصحية في مدينة أوبرورسل الألمانية، أن الزبيب بمثابة حلوى صحية غنية بالطاقة.
وأضاف روتكوفسكي، لـ"الشرق" القطرية، أنه رغم فقدان العنب لكثير من محتوى الماء الموجود فيه خلال مرحلة التجفيف فإن ذلك لا يتسبب في تشقق طبقته الخارجية الرقيقة المرنة، ومن ثم لا يُمكن للكائنات الدقيقة اختراقه، ولا يوجد أي داع لاستخدام المواد الحافظة معه.
وأشار إلى أنه يزداد محتوى الكربوهيدرات والمواد الغذائية داخل العنب بعد تجفيفه بمعدل يتراوح بين أربعة إلى خمسة أضعاف.
ونصح بتقديم الزبيب كوجبة خفيفة للطلبة أو كوجبة بينية للموظفين في أثناء فترات العمل، كي يُساعدهم على التركيز في أثناء الاستذكار أو العمل.
