غالباً ما يرجع في أسباب الوتر والقلق إلى الإجهاد الشديد أو المشاكل العائلية ومشاكل العمل، ولا ينتبه البعض أن هناك بعض الأطعمة التي قد نتناولها بكثرة دون ان ندري أنها مصدر قلقنا وتوترنا.

وأثبتت دراسات حديثة أن بعض الأطعمة والمشروبات قد ترفع الهرمونات المسؤولة عن التوتر والقلق، وتخفض هرمون مثل سيروتونين serotonin، المسؤول عن تحسن المزاج.

 وأهم تلك الأطعمة والمشروبات هي:

1-  العصائر المركزة عالية السكر

 تدعو هذه العصائر لتقلبات سريعة في مستويات سكر الدم والأنسولين، مما يهيئ  للتوتر، وربما الاكتئاب.

2- وجبات المطاعم الصينية

حيث أنها عنية بالجلوتامات وحيدة الصوديوم، حيث تشير معظم البحوث أكدت أنه من المركبات السامة التي تثير الخلايا إلى درجة تخريبها، وأن استهلاكه المتواصل يؤدي إلى آلام الرأس والتوتر والشعور بالإعياء وأحياناً الاكتئاب.

3- الملح

يزيد الملح إذا أخذ بكميات كبيرة من ضغط الدم ويحث القلب على التسارع، ويحرض على إفراز هرمون الشدة أدرينالين، وكل هذا يؤهب للتوتر

4-مشروبات الطاقة والنحافة (diet) 

تحتوي كل هذه المشروبات (ومنها دايت كولا) على الكافيين caffeine وعلى مركبات التحلية الصنعية، مثل اسبارتام aspartame، وكلاهما يخفض مستويات هرمونات السعادة الطبيعية (مثل سيروتونين serotonin) في الدماغ.

5- القهوة

هناك مزايا صحية كبيرة – ولا شك – للقهوة تطاول المزاج والنشاط والذاكرة، وحتى حماية القلب والكبد، والوقاية من السكري والنقرس، لكن القهوة إذا استهلكت بكثرة، أعطت عكس المفعول بالنسبة لتحسين المزاج 

6-المعجنات

المعجنات والمعكرونة pasta، والخبز الأبيض، ترفع من تركيز سكر الدم بسرعة ثم تخفضه بسرعة وهذا التقلب السريع في سكر الدم يتبعه تقلب في إفراز هرمون الإنسولين، فيعكر مزاجك ويجعلك متوتر الأعصاب

7-الملونات الغذائية 

يحلو لشركات تصنيع الأغذية أحياناً تلوين بضاعتها (سواء كانت نوعاً من الأشربة أو مزينات السلطة أو الجبنة، لكن هذه الملونات كلها ذات تأثير سيئ على الصحة (خاصة منها الأحمر والأصفر)، وكثيراً ما تعطل وظيفة الجهاز العصبي ما ينتج عنه المزيد من القلق والتوتر.