تحتوي الوجبات الجاهزة والمعلبة على مواد كيمائية تضر بصحة الجسم لا سيما مادة الفثالات التي تستخدم بكثافة في صناعة الوجبات السريعة والمعلبة.
تدخل مادة الفثالات في صناعة الأغذية السريعة لأنها تستخدم في جعل المواد البلاستيكية قابلة للطي وقابلة للحفظ، لكن هذه المادة يمكنها أن تتسلل إلى المواد الغذائية التي تُحفظ في المعلبات ومن ثم تدخل إلى معدة البشر.
وأشار العلماء في دراسة نشروها في الدورية العلمية “إنفايرونمينتال هيلثس بيرسبيكتيف” إلى أن مادة الفثالات غير طبيعية ويتم استخدامها في مستحضرات التجميل والعطور ومعلبات المواد الغذائية وفي أرضيات المنازل وفي الكثير من المواد المنزلية.
وذكر المركز الأميركي للسيطرة على الأمراض أن مادة الفثالات تستخدم بكثرة في الولايات المتحدة، ورغم أن أضرار هذه المادة الكيمائية لا تعرف بالضبط فإن العلماء يحذرون من تأثيراتها على صحة ونمو البشر، خاصة على النساء الحوامل وعلى الأطفال.
ويعتقد علماء معهد ميلكين لدراسات الصحة العامة في جامعة جورج واشنطن المشرفين على الدراسة أن مادة الفثالات تتسرب بصورة أكبر من معلبات الأجهزة الجاهزة والسريعة، بالإضافة إلى ذلك يرجح خبراء الصحة أن تكون قفازات اليد البلاستيكية التي يستعملها عمال التعليب هي المصدر الثاني لتسرب مادة الفثالات إلى الطعام.
وقال أمي زوتا وهو أحد المشرفين على الدراسة: “توجد حاليا إمكانيات محدودة لتجنب استخدام مادة الفثالات” مشيرا في نفس السياق إلى أنه “لا توجد قوانين خاصة لتنظيم استخدام هذه المادة الكيميائية”.
