كشف تقرير حكومي أمريكي أن أكثر من 80 % من حالات معينة للإصابة بالبكتريا المعوية (إي كولاي) مرتبط بلحوم الأبقار والخضراوات المزروعة بطريقة الخطوط.
وكان التقرير الذي نشرته وكالات أمريكية معنية بسلامة الغذاء، ونقلته مواقع مصرية، قد أوضح أن الإصابة بالسالمونيلا ترجع إلى تناول طائفة متنوعة من الأطعمة تتراوح بين الطماطم (البندورة) والبذور المستنبتة والدجاج ولحوم الأبقار والخنازير.
وأظهرت بيانات مستقاة من نحو ألف إصابة مرضية بين عامي 1998 و2012 لتحديد الأغذية المسئولة عن الإصابة بالأمراض من أربعة كائنات بكتيرية رئيسية تحملها الاغذية هي (السالمونيلا) و(البكتريا المعوية إي كولاي) و(ليستريا مونوسايتوجينيس) و(كامبيلوباكتر)وفقًا لتقرير الوكالات الأمريكية.
وقسم الباحثون الإصابة بالأمراض إلى 17 فئة من الاغذية ووجدوا أن فئتين منها تمثل معظم الأمراض الناجمة عن بيكتريا كامبيلوباكتر وبيكتريا أي كولاي المعوية وبيكتريا ليستريا لكن سبع فئات تمثل نسبة مماثلة من أمراض السالمونيلا.
وأشارت النتائج إلى أن 74 في المائة من الأمراض سببها بيكتريا كامبيلوباكترعلى النحو التالي: منتجات الألبان (66%) والدواجن (8%)، و82 في المائة من أمراض اليبكتريا المعوية سببها إي كولاي على النحو التالي: لحوم الأبقار (46%) والخضراوات المزروعة في خطوط (36%)،و81 في المائة من الأمراض تسببها بكتيريا لستريا على النحو التالي: الفاكهة (50%) ومنتجات الألبان (31%).
وبالنسبة للسالمونيلا فكان النطاق أكثر اتساعًا إذ يعزي 77 في المائة من الأمراض لعوامل على النحو التالي: الخضراوات المنزرعة عن طريق البذور (18%) والبيض (12%) والفاكهة (12%) والدجاج (10%) والبذور المستنبتة (8%) ولحوم الأبقار (9%) ولحم الخنزير (8%).
