يلعب البنكرياس دورًا حاسمًا في عملية الهضم إلى جانب دوره المهم في إنتاج الأنسولين اللازم لضبط مستويات السكر في الدم.
عندما ينتقل الطعام من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة يختلط مع الإنزيمات الهاضمة التي يفرزها البنكرياس، والتي تحيط حمض المعدة فلا يؤذي الأمعاء، تقوم هذه الإنزيمات أيضًا بدور مهم في تكسير الطعام وامتصاصه.
وللحفاظ على صحة البنكرياس يمكن تناول الأطعمة التالية..
التوت والكرز: تمنع المواد المضادة للأكسدة في التوت والكرز تلف خلايا البنكرياس.
عائلة البروكلي: تشمل هذه العائلة القرنبيط والملفوف والبروكلي، والتي تحتوي على مواد كيميائية نباتية مضادة للسرطان، تحمي الحمض النووي للخلايا.
الثوم: من المصادر الغذائية المفيدة للبنكرياس والتي تقيه من الأمراض.
العنب الأحمر: من أفضل المصادر لمادة ريسيفراترول المضادة للأكسدة، والتي تشفي من التهاب البنكرياس.
السبانخ: مصدر جيد لفيتامين B والحديد، وهما عنصران يحتاجهما البنكرياس. يعتبر السبانخ والثوم معًا من المغذيات الجيدة للبنكرياس.
البطاطا الحلوة: كل الخضروات البرتقالية ومنها البطاطا الحلوة تفيد البنكرياس، مثل الجزر والقرع والذرة.
شوربة الطماطم: توفر شوربة الطماطم كمية جيدة من فيتامين سي المضاد للأكسدة، والذي يحمي خلايا البنكرياس من التأكسد.
الزبادي: يحتوي اللبن الزبادي على بكتريا صديقة “بروبيوتك” تحافظ على صحة الجهاز الهضمي. يُنصح باختيار أنواع الزبادي الخالية من الإضافات والسكر.
